皆さんは毎日どれくらいの野菜を食べていますか？
厚生労働省が示す野菜の摂取目標は、1日に350グラム以上となっています。

ガンや老化を防いで、生活習慣病にかからないようにするには、
たくさんの野菜をバランスよく摂ることはとても大切です。

そうはいっても、なかなか十分にとるのは大変なものです。
野菜は、体の機能を調節するのに必要な
ビタミンやミネラルなどを豊富に含んでいます。

しかも、非常に低カロリー。
たくさん食べても太ることはまずありません。
炭水化物や脂質の多い食べ物を、ひとつでも野菜に置き換えることで
ダイエット効果はあります。

残念ながら、「この1種類を食べていれば、何の心配もなく大丈夫！」
という野菜はありません。
多くの野菜をバランスよく食べる習慣を作っていただきたい
それが私たち「香椎青果」の願いです。

野菜が与えてくれるもの

みなさまよくご存じのことと思いますが、
野菜の成分の多くは水分ですが、各種のビタミン、ミネラル、
そして食物繊維も豊富に含まれています。
人間にとって野菜は、これらの栄養素が取れる貴重な供給源です。

まず、ビタミン類はけんこうを維持し、体を成長させて、
病気を予防するさまざまな機能を発揮します。
1日の栄養摂取量のうち、とくにビタミンAは、
その61％を野菜から得ています。

また、ビタミンCも34％は野菜からの供給源となっています。
野菜のもたらしてくれる栄養分の大きさを感じる点です。

ミネラルは、骨や歯などの身体を構成する成分となるほか、
体内の浸透圧や酸性・アルカリ性を調節しています。
たとえ微量でも欠かすことのできない栄養素です。

こうしたミネラルのうち、例えばカルシウムの16％は
野菜が与えてくれています。

さいごに食物繊維。
食物繊維には、水溶性と不溶性に分かれますが、
腸の活動を活発にし、血中のコレステロールを低下させます。

また、満腹感をもたらすことで、過食を防ぐ効果もあります。
そして、こうした食物繊維の供給源の38％が野菜でもあるのです。


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