果物も野菜と同様に水分の多い食べ物です。
ほかの食材では摂りにくいビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

ミネラルの中では、カリウム。
ビタミン類の中では、ビタミンC。

このふたつが特に多く含まれています。
アセロラ、イチゴ、柿、かんきつ類などには栄養がたっぷり満点です。

いっぽう、野菜と比べるとブドウ糖や果糖などの糖質が多く、
体内に有効な成分である有機酸も含まれています。

ミカンならクエン酸、
ブドウなら酒石酸（しゅせきさん）

などなど、それぞれに有機酸があり、酸味を感じる要素にもなっています。
このような甘みと酸味のバランスが、
それぞれの果物の独特のおいしさを作り出しているのわけです。

また、果物の糖質は体に吸収されやすく、
エネルギーをすばやく補給できることも、
大きな特徴といえます。

さらに有機酸は体内の燃焼作用を活発にして疲れをとってくれます。
血糖値を抑える作用もあるんですよ。

元気で快適な毎日を送るためには
こうした果物のチカラをぜひ活用していただきたいと考えています。

果物のの意外な効果とは？

キウイは、低カロリーでビタミンCやクエン酸が多く、
ヘルシーな果物のひとつです。
しかし、「アクチニジン」という消化酵素を含んでいて、
それが、意外な効果をもたらします。
そのお話をご紹介しましょう。

消化酵素というのは、たんぱく質を分解して消化を助ける働きがあるのですが、
果物には、そうした消化酵素を含んでいるものがたくさんあります。

パイナップル、パパイヤ、いちじくなどなど。
まだまだほかにもたくさんあるのですよ。

果物を上手く使うことで、肉料理はおいしくなります。
こまかい話になってしまいますが、
タンパク質は分解するとペプチドになり、
されがさらに分解されるとアミノ酸類に変化していくからです。

お肉が美味しいと感じられるのは、実はこのアミノ酸が味覚を刺激するからなんですね。
酢豚にはパイナップルが入っていることがありますが、
このように肉料理に果物を入れることで、アミノ酸は増えます。

酢豚には昔からパイナップルが入っていましたが、
これも先人の知恵ですね。侮れません。


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